Offre d'apprentissage en fromagerie fermière et élevage laitier
GAEC HENRIANNE – Exploitation agricole familiale située à Serraval (Haute-Savoie), spécialisée dans l'élevage laitier et la transformation fromagère.
Contexte
- Troupeau de 80 vaches laitières des races Abondance et Montbéliarde.
- 60% de la production laitière transformée à la ferme en :
- Reblochon fermier AOP
- Tomme
- Tommette
- Raclette fermière
- Le reste du lait est livré à la coopérative du Val d'Arly.
Poste proposé
Recherche un(e) apprenti(e) majeur(e) et véhiculé(e), préparant un BTS, une Licence Professionnelle ou un Certificat de Spécialisation (CS), motivé(e) par les métiers de la fromagerie et de la transformation laitière fermière.
Missions principales
- Fabrication des fromages : Reblochon fermier AOP, Tomme, Tommette, Raclette fermière.
- Suivi des étapes de transformation fromagère (caillage, moulage, égouttage, salage, affinage).
- Participation aux traites et aux soins du troupeau (surveillance, alimentation).
- Réalisation des travaux quotidiens de la ferme (entretien des équipements, gestion des stocks, etc.).
Conditions
- Logement possible sur place ou à proximité.
- Poste basé à Serraval (74 - Haute-Savoie).
