Apprenti(e) Ouvrier viticole polyvalent (H/F)

Offre d'alternance dans le cadre de la formation BTSA Viticulture Œnologie (Bac +2, 2 ans), dispensée par l'Institut de Formation en Commerce et Œnologie (IFCO) à Aubagne (13400). Cette offre est exclusivement réservée aux candidats souhaitant intégrer cette formation, dont la rentrée est prévue le 5 octobre 2026. La formation alterne périodes de cours à l'IFCO (20 semaines par an) et périodes en entreprise au Château Saint-Hilaire à Coudoux (13111).

À propos de l'entreprise

Le Château Saint-Hilaire est un domaine viticole situé à Coudoux, en appellation AOP Coteaux d'Aix-en-Provence. Le domaine allie production viticole, vinification et valorisation commerciale de ses cuvées. Vous évoluerez au sein d'une équipe technique expérimentée, dans un environnement propice à l'apprentissage des savoir-faire viticoles et œnologiques.

Vos missions

• Travailler dans le respect des consignes de sécurité et des pratiques agricoles durables.
• Être force d'observation pour détecter les besoins de la vigne (maladies, carences, etc.).
• Participer aux travaux de vinification et d'élevage en cave (réception vendange, encuvage, suivi des fermentations, soutirage, assemblage).
• Collaborer activement avec l'équipe technique et s'impliquer dans la transmission des savoir-faire.
• Faire preuve de ponctualité et de motivation.

Conditions d'exercice

• Travail majoritairement en extérieur, en toutes saisons, parfois dans des conditions climatiques variables (chaleur, pluie, vent).
• Port de charges et postures physiques (travail accroupi, à genoux, etc.).
• Formation assurée par un tuteur expérimenté au sein du domaine.
• Temps plein (35h/semaine), partagé entre l'IFCO et le domaine.
• Horaires modulables selon les saisons et les pics d'activité (notamment pendant les vendanges).
• Possibilité de travail le week-end lors des périodes cruciales (vendanges, mise en bouteille).