Fromager / Fromagère (H/F)

La coopérative laitière du Beaufort du Canton d'Aime est une petite coopérative issue de la fusion des fruitières des versants d'Aime et des caves d'affinage historiques déjà présentes dans la vallée. C'est une coopérative d'activité saisonnière ne transformant du lait en Beaufort que de fin septembre à la mi-juin. Durant la période estivale, la fabrication s'interrompt et le lait des coopérateurs est transformé dans les différents alpages du canton.

Elle regroupe depuis la fusion plus de 2 300 000 litres de lait transformés en Beaufort AOP.

Missions :

• Mettre en œuvre le processus de fabrication du Beaufort depuis l'arrivée du lait jusqu'à l'affinage
• Fabrication de beurre de lactosérum, séracs et présure traditionnelle
• Participer à l'organisation des mènes de lait en lien avec les ramasseurs de lait
• Nettoyer et désininer le matériel et les locaux de travail
• Veiller au respect du cahier des charges de l'AOP, de traçabilité et des normes de qualité et d'hygiène
• Prendre part aux commandes de fournitures laitières, caillettes, lessive...
• Participer au suivi du matériel de fabrication, en lien avec les fournisseurs et services de maintenance
• Travailler en relation avec les agents de l'Union des Producteurs de Beaufort dans le cadre des différents suivis techniques de l'atelier

Nous proposons :

• Des perspectives d'évolution et un accompagnement dans le développement de vos compétences
• Une rémunération selon profil