À la Conserverie du Languedoc, à Castelnaudary, nous sommes les ambassadeurs d'un savoir-faire unique, et nous incarnons la tradition culinaire du Sud-Ouest et de nos territoires depuis 1964.
Nous cuisinons des recettes gourmandes et conviviales, fidèles à leur terroir et aux gestes de celles et ceux qui les ont créées, naturellement sans aucun conservateur ni additif. Chaque jour, nous préparons et confisons nous-mêmes nos viandes, nos sauces maison, nous cuisinons et mijotons nos légumes, autant d'ingrédients sélectionnés et préparés avec exigence.
Vos missions principales
- Préparer et approvisionner la machine en matières premières, boyaux, produits et consommables nécessaires à la fabrication des saucisses.
- Réaliser les opérations de poussage des saucisses conformément aux recettes, aux fiches de fabrication et au planning de production.
- Régler, démarrer et surveiller les équipements de fabrication afin d'assurer leur bon fonctionnement.
- Contrôler régulièrement le poids, le calibre, l'aspect et la conformité des produits fabriqués.
- Assurer la mise en cuisson des produits en respectant les paramètres définis et les procédures internes.
- Effectuer les contrôles liés à la cuisson et signaler toute anomalie ou non-conformité.
- Organiser le stockage des produits cuits dans les zones dédiées, en respectant les règles de rotation et de conservation.
- Renseigner les documents de production, les enregistrements de contrôle et les informations nécessaires à la traçabilité.
- Identifier les produits, lots, matières premières et équipements utilisés à chaque étape de fabrication.
- Réaliser les changements de série, les réglages courants et les opérations de nettoyage des machines et du poste de travail.
- Respecter les procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire, de sécurité au travail et les bonnes pratiques de fabrication.
- Alerter en cas de dysfonctionnement et contribuer à la continuité de la production.
- Être polyvalent(e) sur différents postes de fabrication et de cuisson en fonction de la charge de travail.
Conditions
- Poste basé à Castelnaudary.
- Horaires en équipe, selon le planning de production.
- Travail en environnement agroalimentaire avec port de charges et station debout prolongée.
- Travail soumis à des variations de température.
À propos de l'entreprise
Pour évoluer dans une entreprise authentique et engagée, à la croisée de l'agroalimentaire et du patrimoine gastronomique français. Rejoindre une aventure coopérative humaine et responsable, au sein d'une équipe à taille humaine où l'on valorise la confiance, la performance et le collectif.
