Pâtissier industriel (H/F)

Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution portées par plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants et 150 000 collaborateurs autour du modèle « Producteurs et commerçants ». Agromousquetaires, pôle industriel du groupement, regroupe 11 000 femmes et hommes au sein de 70 sites industriels et logistiques, dont une cinquantaine d'usines en France.

Au sein du pôle végétal, Filet Bleu est un acteur engagé dans l'élaboration de recettes saines et de qualité, membre du réseau « Produits en Bretagne ». L'entreprise produit des aliments issus de l'agriculture durable, avec des gammes variées de biscuits (chocolatés, secs, cookies, petit déjeuner, nappés, fourrés, salés et de spécialités). L'objectif est de répondre aux attentes des consommateurs en réduisant le sel, les matières grasses et en supprimant certains conservateurs.

Les produits sont commercialisés sous les marques Chabrior, Netto, Top Budget et Bouton d'Or, avec pour ADN : *« Des recettes comme à la maison ! »*. Les recettes sont réalisées sans additifs, avec des ingrédients du quotidien, et les emballages sont recyclables.

Missions

En tant que Pâtissier Industriel, vous participerez à la fabrication des produits en garantissant le respect des recettes, des exigences qualité et des règles d'hygiène et de sécurité. Vos missions incluront :

• La préparation des recettes en respectant les fiches de fabrication et les dosages définis
• La réalisation des différentes étapes de fabrication selon les consignes de production
• Le contrôle de la conformité des produits (texture, goût, aspect) aux normes de qualité
• L'application des procédures d'hygiène, de nettoyage et de désinfection
• Le renseignement des documents de suivi de production et de qualité (recettes, quantités produites, traçabilité)
• L'identification des anomalies de qualité ou de sécurité et l'alerte des interlocuteurs concernés

Vous travaillerez en 2×8 et serez amené à faire preuve de rigueur, d'organisation, de réactivité et d'un bon esprit d'équipe. Votre sens de l'observation et votre exigence contribueront à garantir une qualité de fabrication constante.

À propos de l'entreprise

Filet Bleu, filiale d'Agromousquetaires, est un acteur majeur de l'industrie agroalimentaire en Bretagne, spécialisé dans la production de biscuits et produits de pâtisserie industrielle. L'entreprise met l'accent sur des recettes saines, durables et responsables, avec des emballages recyclables et une démarche environnementale engagée.