Maître fromager (H/F)

Nous recherchons un Maître Fromager en CDI pour notre site de Valognes (50), en 2x8.

Rattaché au responsable de production, vous réaliserez les opérations de transformation du lait en fromage.

Vos missions seront les suivantes :

• Réaliser et ajuster le programme de production (paramétrage des recettes, adaptation moulage/démoulage)
• Préparer, conduire et nettoyer les installations
• Assurer les opérations de fabrication en cuve (levains, ensemencement, emprésurage, suivi des cuves, transfert du caillé)
• Suivre et enregistrer les données de production
• Assurer la réception et le stockage des ferments
• Assurer la maintenance préventive et signaler les anomalies
• Assurer la transmission des informations
• Garantir la qualité du produit tout au long du process, selon le plan de contrôle
• Isoler les produits semi-ouvrés en attente de résultat si nécessaire
• Maintenir l'hygiène, l'ordre et le suivi des conditions de l'atelier (températures, propreté)

Rigueur et autonomie sont des qualités essentielles pour réussir à ce poste.

Poste à pourvoir en 2x8 avec travail le week-end.