Ouvrier de découpe en boucherie (H/F)

Sous la responsabilité du gérant de l'entreprise, vous aurez pour missions principales :

• Préparer le poste de travail : hygiène, outils affûtés (couteaux, scies), respect de la chaîne du froid
• Identifier les morceaux : épaule, longe, poitrine, jambon, échine, travers, etc.
• Désosser et parer : retirer os, cartilages, excès de gras ou parties abîmées
• Découper selon les normes : portions standard (côtes, rôtis, escalopes) ou selon la demande
• Contrôler la qualité : aspect, odeur, texture
• Conditionner et étiqueter : poids, date, traçabilité
• Nettoyer et désinfecter le matériel et la zone après la production

À propos de l'entreprise

API est un réseau de professionnels locaux et indépendants du secteur de l’intérim et du recrutement. Implanté en Occitanie, nous accompagnons nos intérimaires et partenaires avec un suivi sur-mesure pour répondre aux besoins du territoire.