Brasseur / Brasseuse de bière (H/F)

Nous recherchons un(e) brasseur(e) de bière pour effectuer les missions suivantes :

• Transformer des matières premières d'origine végétale
• Respecter les recettes de brassage
• Approvisionner une machine en matière première ou en produit
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Analyser la qualité et la conformité des matières premières
• Assurer la conformité réglementaire des processus de production
• Assurer la traçabilité
• Contrôler les conditions de stockage des produits
• Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
• Élaborer des recettes
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Effectuer des mélanges de matières premières
• Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
• Élaborer un assemblage ou une cuvée
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Organiser ou surveiller des phases de fabrication
• Surveiller la température des cuves durant la fermentation
• Agir rapidement en cas de problème technique
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Définir des besoins en approvisionnement
• Conditionner des produits
• Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage
• Analyser la qualité de la bière finie
• Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
• Planifier la production en fonction de la demande
• Suivre les tendances et innovations dans le domaine de la bière
• Maintenir un environnement de travail sécurisé

Savoir-être :

• Faire preuve de curiosité et d'ouverture d'esprit
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service des produits

Conditions

• Durée de travail : 35H/semaine
• Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité