Sacrificateur rituel / Sacrificatrice rituelle (H/F)

Pour notre abattoir, nous recherchons un Sacrificateur / Sacrificatrice rituelle exclusivement en charge de la saignée des animaux selon le rite Halal, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et du bien-être animal.

Vous serez sérieux et rigoureux, avec une connaissance et un respect stricts des procédures liées à l'abattage rituel.

Missions principales

• Réaliser les opérations d'abattage d'animaux et de découpe (désossage, parage, etc.) selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Effectuer des opérations de transformation des viandes.
• Positionner et régler une machine d'abattage.
• Abattre et nettoyer des animaux.
• Réaliser le calibrage d'une carcasse.
• Dépouiller un animal.
• Identifier les types et morceaux de viande.
• Réceptionner des bêtes vivantes.
• Charger, décharger et manutentionner des produits.

Normes et Procédés

• Modalités d'abattage d'un animal d'élevage.
• Classification de carcasses.
• Techniques de gestion des déchets en boucherie.
• Procédés de découpage.
• Respect des normes qualité.
• Techniques de désinfection des surfaces.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Traçabilité des produits.
• Règles et consignes de sécurité.

Le poste est à pourvoir sur la ville de Mareuil-lès-Meaux, avec une prise de poste à 6h du matin sur site.

Conditions

• Durée de travail : 35h/semaine.
• Rythme : Travail en journée.