Chef opérateur / Cheffe opératrice de légumerie (H/F)

Dans le cadre du développement de son Pôle Alimentaire et de son activité de transformation de produits agricoles, le Campus Provence Verte recrute un Chef opérateur / Cheffe opératrice de légumerie en CDI.

Sous la responsabilité du Chef du Pôle Alimentaire, vous assurez le fonctionnement opérationnel de la légumerie et participez activement à son développement.

• Organiser et planifier les activités de transformation et de production
• Coordonner le travail d'une petite équipe (un salarié et une apprentie)
• Suivre les recettes et fiches techniques et participer au développement de nouveaux produits et nouvelles recettes
• Gérer les approvisionnements, consommables, contenants et stocks
• Organiser les inventaires et assurer la bonne rotation des produits
• Garantir l'application du PMS, des règles HACCP et de la traçabilité
• Organiser les autocontrôles, analyses sanitaires et relations avec les laboratoires
• Veiller à la conformité de l'étiquetage des produits
• Assurer un suivi régulier de l'activité auprès du Chef du Pôle Alimentaire

Rejoindre le Campus Provence Verte, c'est participer à un projet associant agriculture, alimentation, transformation, formation et territoire, au sein d'un outil appelé à poursuivre son développement.

Conditions

• Lieu : Campus Provence Verte - Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
• Période d'essai : 2 mois
• Prise de fonction : à convenir
• Durée de travail : 35H/semaine, travail en journée