Synergie recherche pour le compte de notre client, une exploitation viticole familiale engagée et pionnière dans une démarche agroécologique de pointe, un Maître de chai / Chef de culture. Véritable binôme technique des propriétaires, vous pilotez à la fois le vignoble et les vinifications au sein d'un domaine certifié en Agriculture Biologique, ancré dans un Languedoc « nouvelle vague ».
Management & Pilotage du Vignoble
- Organisation et supervision des travaux de la vigne (taille, travaux en vert, traitements Bio, vendanges)
- Encadrement et coordination des équipes de prestataires de services et des saisonniers
- Suivi des aménagements agroécologiques (haies, arbres au cœur des vignes)
Vinification & Travail de la Cave
- Gestion opérationnelle de la cave, de la récolte au conditionnement, en étroite collaboration avec les propriétaires et l'œnologue-conseil
- Suivi des vinifications, des élevages, des assemblages et préparation des vins pour la mise en bouteille
Informatique, Suivi & Traçabilité
- Saisie rigoureuse de la traçabilité parcellaire, du cahier des charges Bio et des registres phytosanitaires
- Gestion informatique du suivi de cave (fiches de cuves, mouvements de vin, stocks de matières sèches et déclarations réglementaires)
À propos de l'entreprise
- Exploitation viticole familiale certifiée en Agriculture Biologique
- Engagée dans une démarche agroécologique de pointe
- Située dans le Languedoc « nouvelle vague »
