Apprenti(e) Biérologue-Zythologue

Le Brasseur de bière, artisan de la saveur et de la tradition, conçoit et produit des bières selon des recettes et des procédés spécifiques.

• Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis
• Gère les stocks de matières premières et de produits finis
• Assure la maintenance de premier niveau des équipements de brasserie
• Respecte les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Peut développer de nouvelles recettes de bière
• Peut animer une équipe et gérer l'activité de l'entreprise

Conditions

Plusieurs parcours sont envisageables pour devenir brasseur. Aucune certification n'est obligatoire, mais les formations suivantes sont appréciées :

• Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) brasseur
• Brevet Professionnel de la brasserie (Bac ou Bac+2)
• Diplôme d'ingénieur en génie des procédés de fermentation (Bac+5) pour des postes plus spécialisés

Diplôme visé : BTS, DEUST (Bac+2)