Supplay Lorient recherche pour un de ses clients basé à Kervignac un opérateur / opératrice fabrication cuisson ou saumurage (H/F).
Missions pour le poste cuisson
- Assurer la cuisson des différents produits en respectant le cahier des charges et les règles d'hygiène et de sécurité, tout en suivant une organisation précise et en assurant une cadence élevée.
- Travailler dans les différents secteurs de la fabrication : découpe, saumurage ou cutter.
- Réceptionner les produits en fonction des demandes.
- Veiller au respect du temps de cuisson des différents produits.
- Contrôler les produits en cours de cuisson.
- S'occuper du fumage, séchage ainsi que de la réalisation des différentes sauces.
- Saisir les données permettant le suivi de l'activité (traçabilité : produits mis en cuisson, emplacement, température).
- Nettoyer les postes de travail.
Missions pour le poste saumurage
- Assurer la fabrication de la saumure en respectant le cahier des charges, les règles d'hygiène et de sécurité, tout en suivant une organisation précise et en assurant une cadence élevée.
- Travailler dans les différents secteurs de la fabrication : découpe, cutter ou cuisson.
- Effectuer les réglages sur l'injecteuse selon le produit à saler.
- Réaliser les saumures en respectant de manière précise les recettes.
- Veiller à l'alimentation en saumure des bacs où sont déposés les produits.
- Contrôler le salage pour savoir s'il est conforme.
- Nettoyer son poste de travail.
