Pilote de pasteurisation (H/F)

Notre site de Lanobre (15), à 30 min d'Ussel (19), est spécialisé dans la fabrication de pâte pressée non cuite (dont Saint-Nectaire AOP au lait traité thermiquement) et l'affinage de fromages fermiers (Saint-Nectaire AOP fermier et Salers AOP). Nous employons aujourd'hui 80 personnes.

Faisant partie des Fromageries Occitanes, société du Groupe Coopératif SODIAAL (3ᵉ coopérative laitière européenne et 5ᵉ mondiale), notre entreprise regroupe 900 salariés sur 9 sites industriels répartis sur trois terroirs fromagers : AUVERGNE / ROQUEFORT / PYRENÉES.

Au cœur de notre site de production de Saint-Nectaire laitier AOP, nous perpétuons un savoir-faire traditionnel allié à des exigences modernes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

En tant que Pilote de pasteurisation, rattaché au Responsable de production fromagerie, vous assurez le bon fonctionnement de la réception et du traitement du lait, en garantissant qualité, sécurité et performance du process.

Missions

• Conduire la ligne de pasteurisation et les équipements associés
• Assurer la réception, le tri et le traitement du lait et de ses co-produits (crème, sérum)
• Surveiller et ajuster les paramètres de production selon les recettes et cahiers des charges
• Réaliser les contrôles qualité, prélèvements et analyses simples
• Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes sanitaires
• Veiller au nettoyage et à la désinfection des installations (NEP) et de l'atelier
• Détecter les anomalies, assurer les premiers dépannages et remonter les informations
• Participer à la maintenance de premier niveau
• Assurer la transmission des consignes lors des changements d'équipe

Conditions

• Horaires postés en équipes matin/après-midi
• Organisation du lundi au dimanche selon les réceptions de lait
• 2 jours de repos par semaine
• Durée de travail : 35H/semaine
• Poste en CDI à pourvoir dès que possible