Vous intégrez une Ferme labellisée AOP Picodon qui produit 250 000 L/an.
Pour remplacer un départ pour inaptitude, nous recherchons un(e) Fromager(ère) expérimenté(e) pour le 01/09/26, autonome et passionné(e), prêt(e) à s'investir durablement dans une entreprise où la qualité du produit est au centre de toutes les attentions.
Vos missions principales
- Piloter la fabrication du tank à lait jusqu'à l'affinage
- Assurer l'ensemble du processus de fabrication, de la réception du lait jusqu'à l'affinage, en passant par l'ensemencement, la maturation, le moulage, le salage, l'affinage
- Réaliser les contrôles qualité nécessaires au bon déroulement de la production
- Organiser et optimiser les opérations de fabrication afin d'assurer performance et régularité
- Respecter le cahier des charges AOP Picodon, les exigences de qualité et les normes sanitaires
- Prendre en charge le nettoyage, la désinfection et le rangement au quotidien de votre matériel et outils de production afin de garantir une sécurité sanitaire et de respecter les normes HACCP
- Contribuer à l'amélioration continue en réagissant efficacement aux aléas de production et en identifiant les axes d'amélioration techniques et organisationnels
- Être force de proposition pour faire évoluer les pratiques et accompagner la modernisation de l'atelier
Pourquoi nous rejoindre
- Un emploi à forte autonomie et à responsabilités avec perspective d'évolution
- Participation à la fabrication d'un fromage AOP plusieurs fois médaillé
- Environnement de travail privilégié au sein d'une petite équipe, avec du matériel fonctionnel et moderne
- Ferme familiale respectueuse de son environnement, située au pied du Vercors, côté Drôme
- Fromagerie récente (2020), aux normes européennes, avec des outils de production modernes permettant des conditions de travail optimales
Sens aigu de la qualité et de la satisfaction du produit fini.
Apprentissage
